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蒜頭是台灣地區常見的特有作物之一，產地分不已雲林、嘉義、台南為主，其中雲林縣更獨佔了全省八成以上的產量。
其中雲林地區的蒜頭大多在清明節前開始採收，通常這部分的工作並沒有辦法假機器之手，常需以人工協助，因此常常在雲林的鄉間可以看到產業道路旁停滿了打檔機車，便知道又有作物採收了。當然也可能是其他的農作產品，像是花生或蕃薯之類的。
採收下來的蒜頭由於還處於潮濕的狀態，需要乾燥過後才能出售販賣，因此阿姨嬸嬸們，首先會把蒜頭連同上方的葉苗拔起來，之後再用剪刀把下方的蒜頭剪下來，葉子隨處丟棄當作肥料，蒜頭則放在籃中再裝進布袋內。分裝在布袋內的蒜頭，一袋袋的上車後，通常會送往設有乾燥機器的工廠或是家中，只是乾燥的成本相形提高，因此還是會有農民遵循古法，以日曬的方式，曝曬蒜頭。
中國時報96.03.27
讓蒜頭倒下
阿嬸雄兵出發，把全部的蒜頭都剪下來
搞孤僻的大嬸，不太合作喔！
先把蒜頭剪下來，放進籃中，再裝進布袋內。
可愛的腳丫子
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